Ixi, meu equipamento estragou!
Você acompanha o funcionamento dos equipamentos do seu estabelecimento?
O uso adequado de um equipamento de refrigeração aumenta sua vida útil e também, reduz eventuais despesas com manutenção corretiva associada à sua utilização. Além disso, por serem os grandes responsáveis em manter os produtos bem conservados, a manutenção dos equipamentos reflete diretamente na qualidade do produto, e consequentemente nas perdas associadas ao seu mau funcionamento.
Diante da importância desse bom funcionamento para a produtividade é preciso investir em ações que minimizem as falhas de operação. Sendo assim, daremos algumas dicas:
– Realizem as manutenções preventivas e periódicas nos equipamentos.
– Mantenha as portas alinhadas e borrachas de vedação em perfeito estado de conservação.
– Realize a limpeza periódica dos equipamentos, com os produtos de limpeza adequados para o tipo de material dos mesmos.
– Cuidado com a superlotação do equipamento!
– Controle diariamente a temperatura dos equipamentos de refrigeração.
A maioria dos equipamentos é dotado de um sistema interno de controle da sua temperatura. Mas para aqueles que não possuem esse sistema, podem ser utilizados, nas rotinas diárias, os termômetros infravermelhos. Lembrando que esses termômetros também precisam ser calibrados periodicamente para garantir a eficácia da aferição.
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