Importância da separação das pias dentro da cozinha
Como é a separação das pias dentro da sua cozinha?
Todas as áreas da produção precisam estar bem identificadas e separadas pela atividade realizada. Na Legislação de alimentos, isso está bem claro!
Por exemplo, uma pia exclusiva para higienização de mãos precisa ter: o procedimento correto para higienização das mãos, papel toalha, sabonete bactericida e lixeira com tampa e pedal.
Nessa pia, não podem ser lavados panos de chão, utensílios e muito menos alimentos.
Uma área separada diminui o risco da contaminação cruzada!
Nós podemos te auxiliar em todos os processos. Solicite uma visita técnica.
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